Você tem feito isso desde sempre, mas o especialista é claro: Ovos não devem ficar na porta da geladeira.

Se você abrir a geladeira, alguns alimentos provavelmente têm um lugar na geladeira que nunca mudam. Os ovos, por exemplo, geralmente ficam presos na porta. É assim que você faz isso? Então você está cometendo um grande erro que está fazendo com que esse ingrediente estrague mais rápido. Mas não se preocupe, você não está sozinho. Muitas pessoas armazenam seus ovos na porta da geladeira, mas isso é errado. Por que continuamos com esse hábito? E onde os ovos realmente devem ser armazenados?

Lembro-me de que, quando me mudei para um apartamento novo, meus pais e eu compramos uma geladeira e ganhamos um porta-ovos de plástico de graça. Ele foi colocado na porta do eletrodoméstico e minha avó imediatamente aproveitou a oportunidade para me dizer: “Está vendo? E aí que os ovos não devem ficar na porta da geladeira!” Eu não quis discutir com ela. Ela e meu avô simplesmente foram ensinados dessa forma e não vão mudar. Mas eu armazeno meus ovos de forma diferente porque sei que isso prolongará sua vida útil.

Ovos não devem ficar na porta!

A porta da geladeira é o local mais quente de todo o aparelho. Além disso, os alimentos que são colocados ali têm de superar flutuações de temperatura constantes e bastante grandes. Os ovos são muito sensíveis a essas mudanças. Elas aumentam o risco de condensação na casca e facilitam a entrada de bactérias em seu interior.

“Abrir e fechar a porta cria grandes flutuações. Além disso, eles também têm muitos lugares onde o calor pode penetrar pelas rachaduras internas”, alerta o cientista de alimentos Bryan Quoc Le. O ideal, segundo ele, é que os ovos sejam armazenados em sua embalagem original dentro da geladeira, idealmente a uma temperatura de cerca de 4-5°C. A embalagem protege os ovos de absorverem odores de outros alimentos, bem como de pequenas flutuações de temperatura que podem ocorrer na parte de trás da geladeira.

Por que guardamos os ovos na porta de entrada?

Um dos motivos é exatamente o que foi sugerido na introdução. Os fabricantes de geladeiras gostam de colocar porta-ovos de plástico na porta da geladeira. As pessoas então dizem: “Ah, acho que isso é prático”. Mas não é. Tentei explicar isso aos meus avós muitas vezes, mas eles nunca tiveram ovos estragados, então por que deveriam mudar alguma coisa? Na minha opinião, eles não estragam principalmente porque têm ovos frescos em casa e também os consomem rapidamente.

Mas se alguém comprar ovos em uma loja, é definitivamente importante pensar que o prazo de validade deles não é assim e que eles podem estragar facilmente se não forem armazenados adequadamente. Antigamente, os ovos não eram refrigerados, ou simplesmente armazenados onde houvesse espaço. Entretanto, é importante lembrar que naquela época esse era um ingrediente processado quase que imediatamente. Hoje, um prato com seis ovos pode durar um mês para algumas pessoas. Sim, estou falando de mim mesmo. Felizmente, sei como armazenar os alimentos para não ter que me preocupar com o fato de eles estragarem.