O lúpulo é uma planta que está associada principalmente à produção de cerveja. Já lhe ocorreu que ele também pode ser o vegetal mais caro do mundo? Os brotos de lúpulo são brotos jovens e tenros que têm um pouco do sabor da cerveja e se parecem com aspargos.

Brotos de lúpulo

Eles são pequenos e não são fáceis de colher. Entretanto, depois de colhido, o lúpulo cresce ainda mais vigorosamente. Portanto, a colheita dos brotos pode ser benéfica para a planta. É semelhante a aparar os brotos jovens das ervas. Limpá-los e prepará-los não é difícil. Basta lavá-los em água. Ele cozinha rapidamente com apenas um tempero leve. Em 2015, seu preço era de cerca de £720 por quilo. Isso as tornou mais caras do que qualquer outro vegetal no mercado.

Uma colheita muito difícil

A colheita desses pequenos brotos de lúpulo é obviamente árdua, pois eles não crescem em uma linha uniforme, são difíceis de identificar e são tão pequenos que são necessárias centenas para obter uma colheita decente. É interessante notar que na Polônia eles são frequentemente tratados como ervas daninhas. No entanto, em outros países, eles recebem muito dinheiro.

━━ ( Fonte: Dmytro Vynohradov /  Unsplash+ )

Vegetais com potencial

Além de seu sabor, os brotos de lúpulo contêm compostos bioativos, como a humulona. Essas substâncias têm propriedades antioxidantes e podem ajudar o corpo a combater o estresse oxidativo.

Pesquisas sugerem que o lúpulo pode ter efeitos benéficos sobre o sistema cardiovascular, incluindo a regulação da pressão arterial e do colesterol. O lúpulo é uma fonte de compostos bioativos que apresentam perspectivas promissoras na prevenção e no tratamento de doenças crônicas.

Propriedades dos brotos de lúpulo:

  • Antibacteriano,
  • Antiviral,
  • Antifúngico,
  • Auxilia a digestão.

Os brotos de lúpulo são um produto considerado um luxo em um país, mas que passa quase despercebido em outro. Certamente não se trata de uma única planta. É semelhante, por exemplo, a algumas espécies de cogumelos e outras plantas.

Embora os brotos de lúpulo sejam difíceis de colher e estejam disponíveis sazonalmente, eles podem ser um acréscimo interessante à dieta. Talvez seja apenas uma questão de tempo até que eles deixem de ser tratados como ervas daninhas na Polônia e comecem a aparecer nas mesas como um ingrediente culinário completo.

Experimente os brotos de lúpulo

Quando comidos, os brotos de lúpulo têm um sabor seco, adstringente e amargo. No entanto, quando cozidos, os brotos ficam completamente diferentes. Você pode fervê-los, grelhá-los ou assá-los. Eles terão um sabor semelhante ao da couve, com um leve sabor de nozes proveniente dos caules. Os brotos de lúpulo são frequentemente associados aos aspargos. Entretanto, isso é apenas na aparência. Em termos de sabor, os brotos de lúpulo não têm nada em comum com os aspargos.

Como preparar brotos de lúpulo? Criamos uma maneira totalmente rápida e saborosa de preparar esse vegetal incomum.

  • Coloque manteiga marrom em uma panela grande e adicione suco de limão, sal, pimenta e brotos de lúpulo.
  • O líquido deve começar a evaporar. Esse é o momento de cobrir a panela com uma tampa. Cozinhe por meio minuto a um minuto.
  • Está pronto. Essa é a rapidez da preparação. Agora é só morder e saborear.

Pessoalmente, ainda não experimentei os brotos de lúpulo. Não tinha ideia de como o preço poderia ser alto. Provavelmente não os comprarei, mas se os encontrar em meu jardim ou na vizinhança, ficarei feliz em colhê-los e prová-los. Estou especialmente atraído pela rapidez de seu preparo e pelos benefícios para minha saúde.