Fenômeno acima das nuvens: Por que você toma suco de tomate no avião, mesmo que o recuse em terra

O suco de tomate é uma bebida saudável que eu não tomo com frequência. Mas, recentemente, preparei-o em casa e, embora eu o tenha tomado com um pouco de relutância, meu amigo me informou que só havia tomado essa bebida três vezes. E todas as vezes em um avião. Comecei a me perguntar, logicamente, se mais pessoas tomam essa bebida. E estudos científicos bastante recentes mostram que, de fato, elas têm. E a explicação? A bebida tem um sabor melhor no céu.

“O suco de tomate é repleto de licopeno, um poderoso antioxidante que pode ajudar a reduzir o estresse oxidativo e a inflamação no corpo, promovendo assim a saúde do coração e reduzindo o risco de certas doenças crônicas”, diz Edward Giovannucci, PhD, professor de epidemiologia nutricional. De modo geral, porém, o tomate misturado é um coquetel de substâncias para uma saúde excelente. Esse suco ajuda o coração, os vasos sanguíneos, o metabolismo e a digestão. Além disso, ele tem muita vitamina C, portanto, é bom para a imunidade. Mas seu sabor não é ideal, por isso as pessoas não gostam muito dele. A menos que estejam em um avião.

Bebida popular

Há várias estatísticas que confirmam que o suco de tomate é muito popular entre os passageiros de avião e, portanto, é servido com muita frequência. Por exemplo, uma pesquisa com passageiros da Austrian Airlines mostrou que até 51% das pessoas tomam essa bebida durante o voo, e um terço delas até a toma regularmente durante o voo e a vê como um ritual. Dados da Swiss Airlines mostram que pelo menos 1 em cada 10 passageiros toma a bebida.

Algumas companhias aéreas relatam um consumo surpreendentemente alto de suco de tomate. A Lufthansa, por exemplo , afirma em suas estatísticas que vende mais de 1,5 milhão de litros de suco de tomate por ano a bordo de seus aviões. Essa é uma quantidade comparável à de outros refrigerantes importantes.

Tomates nas nuvens

Embora em terra firme o suco de tomate não seja uma das bebidas favoritas, em um avião é diferente. E foi comprovado que a culpa é da baixa pressão, do ar seco e do ambiente barulhento da cabine. Todos esses fatores alteram nossa percepção do sabor. Os sabores fortes são simplesmente mais agradáveis e mais prazerosos.

O sal, o açúcar e as ervas são percebidos como menos intensos nos aviões. Portanto, até mesmo alimentos muito salgados são considerados uma iguaria no céu, ao passo que se você os consumisse em terra, poderia achá-los quase nojentos. “O suco de tomate foi avaliado como significativamente pior em pressão normal do que em baixa pressão. O sabor foi descrito como rançoso. No entanto, os aromas frutados agradáveis e as impressões de sabor doce e fresco se destacaram nas nuvens”, diz a Dra. Andrea Burdack-Freitag.

Portanto, pessoalmente, não gosto muito de suco de tomate por causa do sabor, mas como é saudável, às vezes eu simplesmente tomo mesmo assim. Nunca sentei em um avião antes. Mas quando decidir voar para algum lugar, com certeza terei que experimentar se essa bebida realmente tem um sabor diferente na altitude.