Todos nós, às vezes, cometemos erros ao cozinhar. Às vezes, é porque estamos em uma cozinha nova, temos equipamentos novos ou talvez estejamos trabalhando com um ingrediente pela primeira vez. Os motivos podem ser muitos. Entretanto, a maioria dos pratos estragados ainda pode ser salva. Você sabia que até mesmo o arroz cozido demais pode ser salvo? Não é preciso jogá-lo fora. Basta usar um truque muito simples e fácil. E você pode usar o mesmo truque simples se o cheiro do arroz o incomodar.

Os usos do arroz no mundo

O arroz é basicamente cozido por pessoas de todo o mundo. Ele é um componente de muitos pratos doces e salgados diferentes. De fato, você pode encontrá-lo em muitas receitas, desde pilafs e paella até arroz frito. O arroz também faz parte do popular sushi, entre outras coisas. Vários risotos são populares e o arroz também é usado como acompanhamento opcional de muitos pratos. À primeira vista, cozinhar arroz é simples. Mas até mesmo essa atividade pode dar errado com facilidade e rapidez. E o arroz fica empapado naquela manhã.

Como o arroz se torna pastoso?

O arroz pastoso ou empapado é geralmente causado por duas coisas. O arroz pode estar cozido demais e absorver muito líquido. Os grãos podem se quebrar, o que aumenta o amido e a viscosidade da textura. Você sabia que diferentes tipos de arroz exigem diferentes proporções de grãos para líquido? Portanto, você deve sempre seguir as instruções de cozimento da caixa ou do saco.

Método da fatia de pão

Você não acha que o arroz cozido é bom e tem cheiro ruim. Então experimente o método da fatia de pão. Parece bem bizarro no início, mas realmente funciona. Se você quiser se livrar do odor desagradável do arroz ou se o tiver queimado, é uma boa ideia colocar uma fatia de pão branco sobre o arroz e esperar cerca de 10 minutos. Você verá que a massa absorverá os odores desagradáveis e o arroz desaparecerá para sempre.

Coloque o arroz cozido demais na geladeira

O arroz está muito mole? Espalhe-o em uma assadeira ou prato e coloque-o na geladeira. Deixe-o na geladeira por cerca de 20 minutos. Após esse tempo, o arroz deverá ter amolecido o suficiente e não ficará cozido demais. O excesso de água deve desaparecer. Não é preciso dizer que você precisará reaquecer o arroz antes de consumi-lo. Aqueça-o no micro-ondas, coberto com papel ou papel-toalha, na configuração mais alta.

━━ ( Fonte: Kalyani Akella /  Unsplash+ )

Outro truque para economizar arroz

Pré-aqueça o forno a 175 graus e enxágue o arroz cozido com água fria. Isso removerá o excesso de amido. Em seguida, coloque o arroz em camadas uniformes em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque no forno e asse. Verifique a cada 5 minutos. Quando o arroz estiver fofo, macio e firme, está pronto. Diz-se também que o arroz cozido demais pode ser melhorado com sal. Basta encher uma tigela pequena com sal e colocá-la na panela com o arroz. O sal deve absorver o excesso de umidade do arroz em alguns instantes.

Use-o para outra coisa

Você não quer refrigerar o arroz cozido demais na geladeira ou assá-lo no forno. Mesmo assim, não é necessário jogá-lo fora. Você pode usá-lo em um prato diferente do que pretendia originalmente. Por exemplo, você pode fazer mingau de frango vietnamita, arroz doce ou até mesmo mingau de arroz doce com frutas. O arroz doce assado com creme, açúcar e canela também é muito saboroso. Outra alternativa é colocar o arroz na geladeira durante a noite e depois fazer arroz frito. Há muitas possibilidades.

Por que o arroz cozido é duro

É possível perceber que o arroz perfeitamente cozido está cheio e macio. Você pode cozinhá-lo demais, mas ele também pode estar duro quando cozido. Isso pode significar que o arroz está mal cozido e que mais água precisa ser absorvida por cada grão. É fácil saber se o arroz está mal cozido mordendo o grão e vendo o centro calcário opaco. O arroz perfeitamente cozido geralmente tem uma aparência translúcida em todo o grão.