Comer cascas de ovos? Essa tendência de condicionamento físico pode ter benefícios e riscos

Em nossa casa, as cascas de ovos eram sempre esmagadas e dadas às galinhas. Elas têm muito cálcio e ajudam os animais na formação das cascas dos novos ovos. Mas eu nunca pensei que haveria uma tendência alimentar em que os seres humanos também consumiriam esse alimento aparentemente residual. Por um lado, faz sentido que as cascas de ovos tenham alguns benefícios para o corpo humano, mas será que esses benefícios superam os riscos associados ao consumo?

Você provavelmente já comeu um pedaço de casca de ovo em seus ovos mexidos ou omelete. Morder esse pedaço é doloroso e pode arruinar o apetite de uma pessoa. Pelo menos, é assim que eu me sinto. Agora imagine que há pessoas que comem cascas de ovos de propósito. Por quê?

Benefícios da dieta da casca de ovo

Não se trata apenas do fato de que a pessoa está consumindo a casca. Na verdade, a chamada dieta da casca envolve jogar um ovo cru inteiro no liquidificador. Isso produz uma bebida proteica que traz muitos benefícios para seu corpo.

• A clara do ovo é uma proteína quase pura, contém todos os aminoácidos essenciais que o corpo precisa para a regeneração muscular, produção de enzimas e hormônios.
• A gema contém as vitaminas A, D, E e K, além de colesterol e gorduras saudáveis que o corpo usa para o equilíbrio hormonal.

Há mais dessas substâncias na forma crua do que se você cozinhar o ovo. Além disso, os minerais contidos no ovo são mais bem absorvidos pelo corpo. São eles o magnésio, o fósforo, o ferro e o zinco.

• A casca é quase puro carbonato de cálcio e também contém traços de minerais. Quando moída e esterilizada adequadamente, ela pode fornecer ao corpo cálcio, magnésio, fósforo e pequenas quantidades de zinco.

Essa dieta foi promovida pela primeira vez por Arnold Schwarzenegger. “Essa bebida poderia ser servida em qualquer bar de saúde ou qualquer outro tipo de bar. Eu gostaria de poder servi-la regularmente e compartilhá-la com todas as pessoas, porque é muito saborosa”, disse ele. E seguindo seu exemplo, muitos influenciadores agora também estão bebendo.

Riscos do consumo de ovos com casca e crus

Embora essa bebida proteica possa trazer benefícios para o corpo, os especialistas alertam sobre os perigos que ela traz para os seres humanos. A clara de ovo crua contém avidina, uma proteína que se liga à biotina (vitamina B7) e pode bloquear sua absorção se consumida por um longo período de tempo. Portanto, é aconselhável ferver o ovo brevemente ou combiná-lo com um ovo cozido. Além disso, ovos mal cozidos são perigosos devido às bactérias.

“Não coma ovos crus em nenhuma circunstância”, adverte Suzy Weems, especialista em alimentação e nutrição. Ela adverte que, embora a incidência de Salmonella em ovos seja relativamente baixa, há um risco porque a bactéria pode estar presente na casca e no interior do ovo. Assim, o consumo de ovos crus aumenta a probabilidade de intoxicação alimentar, que se manifesta por meio de dor abdominal, diarreia, febre e outros sintomas típicos da salmonelose.

Quanto às próprias cascas, é claro que elas também são perigosas. Além de conter bactérias, as cascas mal moídas podem danificar o esôfago ou os intestinos, e os pedaços maiores podem até causar rupturas de órgãos que levarão à necessidade de intervenção médica imediata.

Embora essa seja a forma como a dieta é frequentemente apresentada como positiva e muitas pessoas aceitem ovos crus com casca, os especialistas tendem a se opor a ela. Pessoalmente, também acho que o ovo proporciona muito à pessoa, mesmo na forma cozida e sem casca. Se você estiver com pouco cálcio, experimente o iogurte ou algumas dessas folhas verdes.