Causa perfuração dos intestinos e diabetes: É adicionado em grande escala aos produtos lácteos

A carragenina é um aditivo alimentar natural que também pode ser encontrado em ingredientes alimentícios sob o rótulo E407. É mais comumente usada como espessante e, até recentemente, era considerada uma substância bastante neutra que, no máximo, afeta a consistência do iogurte, do sorvete e de outras sobremesas feitas com produtos lácteos. No entanto, recentemente, tem se falado que o E407 pode ser perigoso para a saúde.

Quando você vê o rótulo do E407 em um produto, provavelmente não pensa duas vezes sobre ele. Você o encontrará em sobremesas, laticínios e bebidas vegetais. No entanto, o popular aditivo também passou recentemente pelo escrutínio de cientistas alemães. O fato de que às vezes temos problemas intestinais depois de consumir produtos lácteos não é exceção. Mas as pesquisas atuais sugerem que a carragenina pode ser a causa da inflamação crônica dos intestinos e contribuir para a elevação dos níveis de açúcar no sangue.

Em geral, ela é considerada segura

Algumas pessoas confundem a carragenina com a carragenina degradada, também conhecida como poligenina. Essa última é prejudicial e não deve ser adicionada aos alimentos. Entretanto, quando falamos do E407, trata-se de uma substância geralmente considerada segura, sem qualquer efeito sobre a saúde humana. É usada principalmente para engrossar alimentos, mudar sua textura, prolongar sua vida útil e reduzir o teor de gordura dos alimentos sem comprometer sua consistência.

Oficialmente, o E407 é aprovado tanto na União Europeia quanto nos Estados Unidos. Em geral, nunca se falou que a substância fosse significativamente perigosa para a saúde, embora tenha havido sugestões de que a carragenina cause inchaço, diarreia e irritação intestinal, o que certamente não parece ser um problema totalmente inofensivo. Entretanto, em quantidades normais para pessoas que não têm intestinos sensíveis, a carragenina deve ser perfeitamente segura. Pelo menos isso era verdade até recentemente.

Ele não é tão inofensivo quanto parece

Embora seja comumente usada, foi apenas recentemente que os cientistas levantaram preocupações de que a carragenina poderia ser perigosa para a saúde. Especialistas alemães descobriram em uma pesquisa que o composto aumenta a permeabilidade do intestino delgado. Isso significa que ele pode aumentar a inflamação intestinal e levar a outros problemas no sistema digestivo. Considerando que, por muitos anos, a substância foi usada sem que ninguém abordasse o assunto, podemos nos perguntar como isso é possível e o que acontecerá em seguida em termos de sua regulamentação.

De acordo com um estudo publicado no PubMed, a carragenina aumenta os marcadores inflamatórios nas células epiteliais do intestino em pacientes com doença de Crohn. Outros dados mostram que as dietas ricas em carragenina podem reduzir a sensibilidade à insulina. Esse problema é particularmente acentuado em idosos imunocomprometidos.

Como resultado, embora seja uma substância presente em muitos alimentos e que entramos em nossos corpos todos os dias, ela é, na verdade, bastante inofensiva. No entanto, como se vê, a realidade pode ser diferente e é preciso dar mais atenção a todo esse assunto.