Como é possível que, quando aquecido corretamente, você coloque um prato de sopa fria no micro-ondas e ele retire a sopa quente e o prato frio? Ou também o contrário, se ele cometer um erro? Como o micro-ondas realmente sabe o que aquecer?

Isso aconteceu por acaso?

Você sabia que o forno de micro-ondas surgiu por acaso? Percy Spencer estava trabalhando em peças de radar militar quando uma barra de chocolate derreteu em seu bolso. Trivial, não é? Mas ele começou a pensar sobre isso e foi assim que surgiu o forno de micro-ondas. Os corpos quentes são diferentes dos corpos frios porque as moléculas se movem mais rapidamente. E quanto mais rápido elas se movem, mais alta é a temperatura do corpo.

É claro que existem outros tipos de radiação que transferem energia. Então, por que não usamos luz ultravioleta em vez de micro-ondas? É simples. A água absorve determinadas frequências muito melhor do que outras. A frequência de 2,45 GHz é um exemplo que pertence à radiação de micro-ondas. Se colocarmos essas ondas na água, ocorrerá uma ressonância. A radiação gerada em um forno de micro-ondas deve ser absorvida apenas pelas moléculas de água. Ela deve ricochetear em outros materiais ou passar por eles.

Por que o prato às vezes esquenta?

À primeira vista, é bastante simples. Se o seu micro-ondas aquece o prato em vez do alimento, então esse prato provavelmente não é adequado para o micro-ondas. O alimento permanecerá frio devido ao fato de o prato absorver todas as micro-ondas para si mesmo. Como isso é possível se as micro-ondas devem aquecer as moléculas de água? A energia de micro-ondas deve ser absorvida principalmente pelo alimento. Mas há materiais, como a cerâmica, que também podem absorver o calor. O motivo é simples. É devido ao conteúdo de água ou à composição mineral.

E certamente não é porque a cerâmica seja de má qualidade. Mesmo em cerâmicas de alta qualidade, uma pequena quantidade de água pode ficar retida no material. Quando aquecida, a umidade pode absorver energia. É isso que faz com que o prato aqueça e o alimento permaneça frio. Deve-se dizer, entretanto, que o aquecimento de cerâmicas adequadas para o micro-ondas não é perigoso. Entretanto, é claro que há algum risco de queimaduras ao remover pratos quentes do micro-ondas. Cuidado também com os choques térmicos. Não é aconselhável levar a cerâmica quente do micro-ondas para um ambiente frio.

Não precisa ser um prato

Embora às vezes a culpa seja da panela errada, outras vezes é do local onde você coloca o prato no micro-ondas. Talvez você nunca tenha pensado nisso, mas o problema é que o prato do micro-ondas não deve ficar no meio do prato de vidro. Na verdade, é muito melhor colocar o alimento na borda do prato. Não se trata de um absurdo, mas de uma informação apoiada por cientistas de alimentos.

Makenzie Bryson Jackson, cientista de alimentos, afirma que a maioria dos fornos de micro-ondas modernos é projetada para girar o prato interno. Isso permite que as ondas incidam sobre ele de maneira uniforme. Colocar o alimento na borda garante que ele se aqueça da forma mais uniforme possível. Certo. A melhoria provavelmente não será drástica porque são apenas alguns centímetros, mas você notará a diferença. O que mais você pode fazer? Tente mexer o alimento na metade do aquecimento.

O truque dos marshmallows

E como você pode saber onde o micro-ondas está aquecendo mais? É simples. Basta tentar o truque dos marshmallows. Coloque-os em camadas em um prato e aqueça-os por 50 segundos. Os que ficarem fofos mostram os pontos quentes do micro-ondas. Portanto, essas são as áreas que esquentarão mais rapidamente. Experimente. Isso pode reduzir o tempo que você precisa esperar para que o alimento aqueça.