Algumas bebidas são consumidas em um copo, outras em uma xícara. E simplesmente não há trem que passe por isso. Eu coloco meu leite em um copo, mas prefiro tomar meu cacau em uma caneca. Bebo chá em uma caneca de cerâmica e água em um copo. Recentemente, um amigo recebeu a mim e a algumas outras pessoas em sua casa. E como eu não tinha mais um copo, pedi limonada em uma caneca. Devo dizer que o Black Peter meio que caiu em cima de mim porque todos os outros rejeitaram essa opção. E depois do primeiro gole, entendi o porquê.

Conheço o sabor da cola de cor. Ela tem um gosto ótimo na garrafa e no copo. A princípio, acusei meu amigo de estar com o copo sujo, e por isso a bebida tinha um gosto estranho. Mas eu sabia que não era esse o caso. Quando ele começou a argumentar que isso não era verdade, expliquei que era uma piada. Mas por que uma bebida tem um sabor diferente em um copo e em uma caneca?

O cérebro sente o gosto com os olhos

Os psicólogos chamam isso de percepção multissensorial. O paladar não é apenas o trabalho da língua. O cérebro combina informações dos olhos, do nariz, do tato e da expectativa. Há um estudo que realmente prova que as pessoas sentem o gosto da mesma bebida de forma diferente em cada recipiente. Durante o estudo, os participantes experimentaram uma bebida servida em diferentes tipos de recipientes: uma lata de alumínio, um copo de plástico, um pote de vidro e uma garrafa de vidro. E o resultado teve impacto até mesmo no valor que as pessoas estariam dispostas a pagar pela bebida.

Em outro experimento, os participantes classificaram a limonada de um copo de luxo como “mais rica e mais fresca”, embora fosse exatamente a mesma bebida em um copo de plástico. O fato da aparente mudança no sabor é confirmado pelo psicólogo Charles Spence. Ele diz que, embora associemos os refrigerantes com mais frequência a um copo, geralmente bebemos bebidas quentes em uma caneca, de modo que o café em um copo simplesmente parece não convencional e estranho.

Você também tem a sensação de que, quando coloca leite em uma caneca de cerâmica, o gosto fica completamente diferente da mesma bebida servida em um copo? ━━ Você também tem a sensação de que, quando coloca leite em uma caneca de cerâmica, o gosto fica completamente diferente da mesma bebida servida em um copo? ( Fonte: Gabi Miranda /  Unsplash+ )

O sabor também muda de acordo com o formato do recipiente

Não temos muita consciência desse fato, mas é verdade que se eu colocar meu chá em uma caneca mais alta e estreita, ele terá um sabor um pouco diferente do que a mesma bebida em uma caneca baixa e larga. Mas, nesse caso, trata-se de uma explicação lógica e não psicológica: o formato da borda e a largura do bule afetam a forma como a bebida atinge a língua ou a quantidade de aroma que chega ao nosso nariz.

Algumas pesquisas mostram que recipientes redondos ou mais largos podem acentuar a doçura, enquanto outros formatos enfatizam o amargor e a proeminência do sabor. É também por isso que cada tipo de café costuma ser servido em uma xícara diferente, e as casas de chá profissionais nunca serviriam dois chás completamente diferentes no mesmo recipiente. Da próxima vez que quiser confundir seus amigos, experimente servir a bebida de uma forma não convencional. Você verá que eles reagirão de forma muito engraçada à limonada em uma caneca.