20 anos em forma: o vinho tinto é capaz de fazer isso, mas é preciso dar a ele o armazenamento certo

Não é preciso ser um amante de vinhos para conhecer o princípio de que essa bebida deve ser deixada para amadurecer. Pessoalmente, raramente tomo vinho, mas tenho muitos amigos que se dizem especialistas. Na realidade, porém, a afirmação de que o vinho tinto mais velho é de melhor qualidade não é totalmente verdadeira. A maioria dos vinhos no mercado deve ser consumida de um a três anos após a colheita.

Em geral, o vinho não dura décadas. Muito depende de como você o armazena. Quanto mais alto for o teor de álcool e açúcar, mais tempo você poderá mantê-lo na adega. Portanto, se você encontrar uma garrafa de vinho mais antiga em sua adega, ela pode não estar tão boa depois de alguns anos. Mas se você tiver amigos que gostam de se passar por especialistas, pode servir o vinho para eles e ver o que eles acham.

Não há uma resposta geral

Se você perguntasse quanto tempo dura um vinho tinto, provavelmente não obteria uma resposta específica. O prazo de validade depende muito da variedade de uva e do tipo de vinho. No entanto, você pode pelo menos fazer algumas suposições sobre qual bebida pode ser mantida em sua adega por quanto tempo.

• Vinhos de litro comuns: essas bebidas são feitas para serem consumidas rapidamente. Seu prazo de validade é de aproximadamente um ano.
• Vinhos tintos secos: podem ser consumidos por mais tempo e duram cerca de 2 a 3 anos.
• Vinhossecos premium com vários processos de envelhecimento: esses vinhos podem durar de 5 a 10 anos.
• Vinhos doces de colheita tardia: Esses vinhos também duram um pouco mais. Seu prazo de validade às vezes é superior a 10 anos.
• Vinhos fortemente doces: essas bebidas têm o potencial de envelhecer por décadas. O prazo de validade pode ser bem superior a 20 anos.
• Vinhos com mais de 13% de álcool: Essesvinhos geralmente precisam de vários anos após o engarrafamento para atingir seu potencial máximo. Têm prazo de validade de mais de 20 anos.

Como armazenar adequadamente o vinho tinto?

Uma temperatura estável é essencial. A temperatura ideal para armazenar vinho tinto é de 10 a 14 °C. É importante que ela seja estável, pois as flutuações são mais prejudiciais ao vinho do que temperaturas ligeiramente mais altas. O armazenamento de longo prazo em temperatura ambiente na cozinha, por exemplo, não é aconselhável; portanto, se não planeja beber a garrafa em breve, coloque-a em uma adega ou em uma sala mais fria.

A luz (especialmente a luz solar e os raios UV) danifica o vinho. “O vinho deve ser armazenado em um local escuro e longe da luz, de preferência em uma adega ou em uma sala coberta com um lençol”, diz um consultor de armazenamento de vinho do site da Liebherr.

Se o vinho estiver vedado com uma rolha, armazene-o na horizontal. A rolha permanecerá úmida e impedirá que o ar chegue à bebida. Você também pode armazenar vinhos com tampas de rosca na posição vertical. Recentemente, vi várias garrafas arrolhadas na adega de um amigo que haviam sido armazenadas de forma inadequada. Bem, parece que às vezes até mesmo esses autoproclamados especialistas cometem erros.

Acima de tudo, o vinho precisa de descanso. Ele não gosta de vibração, portanto, colocá-lo em uma geladeira que é aberta com frequência não é totalmente aconselhável. Você pode armazenar vinhos abertos por um curto período, mas se quiser manter uma garrafa fechada pelo maior tempo possível, as adegas são o melhor lugar para isso.